L’autunno è proprio arrivato, e cosa c’è di meglio di una tazza di tè caldo con una fetta di torta di mele in una giornata grigia?La torta di mele fa sempre “casa”. È il classico dolce che mamme e nonne preparano, e il profumo riempie la cucina e mette il buonumore.

Non essendo un dolce che richiede una particolare qualità di mela è ideale anche per recuperare la frutta che avete in casa da un pò di tempo.

Oggi vi propongo questo delizioso dolce, una torta soffice e molto “melosa” che si adatta alle vostre colazioni ma è buonissima anche come dessert dopo cena, e sentirete come gli amaretti morbidi daranno un tocco più ricercato ad un grande classico.

Ingredienti:
– 1 kg di mele

– 180 gr di amaretti morbidi (amaretti di Sassello)

– 220 gr di farina

– 200 gr di zucchero

– 1 uovo + 1 tuorlo

– 100 gr di burro fuso

– mezzo bicchiere di latte

– 1 bustina di lievito

– 1 bustina di vanillina

– zucchero a velo q.b.

– un pizzico di sale
Preparazione:

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili.
A parte, sbriciolate gli amaretti.

In una terrina sbattete l’uovo e il tuorlo con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale. Sciogliete il lievito nel latte e unitelo al composto mescolando bene; aggiungete anche la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora versate tutto il composto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata (di diametro 26).

Alternate poi uno strato di mele, una spolverata di zucchero a velo e una manciata di amaretti sbriciolati. Ripetete questa operazione per 5 o 6 volte, fino a terminare con uno strato di mele. Versate sulla torta il burro fuso.

Non preoccupatevi se vi sembrerà che tutto il “ripieno sia sopra la torta” perchè con la cottura e la lievitazione l’impasto ingloberà le mele e gli amaretti per un risultato delizioso!

Cuocere in forno preriscaldato a 200º per circa 45 minuti.

E voi come fate la torta di mele? Sono curiosa di scoprire quante varianti ci sono di questo dolce casalingo!

Buon appetito e buon autunno a tutti!
Stefi