Per il pranzo di oggi volevo fare qualcosa di nuovo, qualcosa di semplice ma di diverso dal solito.. Quindi visto che avevo un pò di tempo, ho deciso di sperimentare queste crocchette di patate e tonno con un risultato davvero strepitoso!

Ingredienti:

• 2 patate grandi
• 2 scatolette di tonno
• 2 uova
• pangrattato
• sale & pepe
• olio per friggere

Come si preparano? Ecco qui il procedimento:

Sbucciate e tagliate a piccoli pezzi le patate e mettetele a bollire in acqua salata fino a quando saranno morbidissime. Quindi scolatele, mettetele in una terrina e schiacciatele bene con una forchetta.

Ora aggiungete il tonno (scolate bene l’olio), un uovo e il pangrattato, aggiustate di sale e pepe, e mescolate/impastate fino ad ottenere un composto dalla consistenza morbida ma non troppo!

Formate con le mani delle polpette, dalla forma che preferite. Passate le polpette nel (secondo) uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggete le crocchette in padella in abbondante olio fino ad ottenere una bella doratura. Scolatele dall’olio e servite calde (ma non troppo! Scottano!), con un pò di verdura fresca.

Mamma che buone! Mia sorella le ha decisamente adorate!!

Buon appetito!!

Stefi