Buongiorno amici! Oggi per pranzo ho svuotato il freezer e il frigo, così per far spazio alla spesa che andrò a fare oggi con la mamma..
Quindi mi sono inventata questo piatto, veloce e strabuono, o così credo dal momento che i miei commensali (papà e sorella) hanno decisamente spazzolato tutto il loro piatto!
Per 4 persone:
- 500gr di gnocchi (porzioni abbondanti!)
- Capesante (o canestrelli, sono più piccoli, costano meno e sono buonissimi) surgelate o fresche, ne bastano una decina
- Piselli surgelati o freschi (io li ho comprati freschi in stagione, e li ho insacchettati e messi in freezer) circa 6 cucchiai
- Olio evo
- Sale e pepe
- Prezzemolo
Dal momento che i prodotti che usato io erano surgelati, ho ho messo in una padella con un filo d’olio i piselli e le capesante tagliate a pezzettini. Cuocere per una decina di minuti e condire con sale e pepe.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (appena vengono a galla sono pronti!), avendo cura di tenere un po’ di acqua di cottura per “legare” il condimento: prima di scolare portate un mestolo scarso di acqua di cottura nella padella del sugo. Scolate e fate saltare gli gnocchi con il condimento fino a che il tutto sarà legato e cremoso.
A vostro gusto si può aggiungere del prezzemolo tritato, che darà profumo e ancora più colore al piatto!
Buon pranzo!!
Stefi
La Cucina a Colori 