TORTA DI MELE ALTA E SOFFICE

Sono due parole: UNA BOMBA!

Ingredienti:

• 800 g di mele a pezzetti
• 280 g farina 00
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 150 ml di latte
• 100 g di burro
• 1 limone
• 1 bustina di lievito
• Zucchero a velo per guarnire

Sbucciare e tagliare le mele a pezzetti e lasciarle in una terrina con il succo di un limone.

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, successivamente aggiungere il latte e il burro sciolto a bagnomaria. Aggiungere la farina e il lievito setacciati.

Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere 3/4 di mele tagliate a pezzetti la restante parte servirà per guarnire la superficie della torta.

Imburrare e infarinare una teglia a cerniera (diametro 26, con un diametro più grande la torta verrà meno alta). Versare il composto all’interno della teglia e livellarla bene in superficie.

Guarnire con le fettine di mela rimaste. Spolverare l’intera superficie con un cucchiaio di zucchero, per fare caramellare le fettine durante la cottura in forno. Aggiungere qualche fiocco di burro.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°, modalità “statico” per circa 50-55 minuti.

Stefi