Venerdì è stata la festa dei nonni, e stamattina ho deciso, cogliendo il loro invito a pranzo, di preparare per loro il dessert fatto in casa! Così con le mani in pasta ho optato per i miei biscotti preferiti, quelli che prendo ogni volta mi capiti di far colazione o merenda in pasticceria.. I biscotti “occhio di bue”

Ingredienti:

• 200gr di burro
• 200gr di zucchero
• 400gr di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 2 uova
• zucchero a velo
• nutella q.b.
• marmellata q.b.

Preparazione:

Preparate la pastafrolla amalgamando e mescolando velocemente il burro freddo con la farina, lo zucchero, il lievito e le uova. Fate riposare l’impasto per almeno mezzora in frigorifero.

Stendete la pasta tra due fogli di carta forno con l’aiuto di un mattarello.

Con uno stampino tondo ricavate tanti biscotti e disponeteli su una teglia da forno. Con uno stampino tondo di diametro più piccolo ricavate un buco in metà dei biscotti.

Cucete per circa 10/15 minuti a 180º in forno caldo, fino ad una lieve doratura.

Sfornate e dividete i due tipi di biscotti.

Spolverizzate con lo zucchero a velo i biscotti con il buco, e stendete la nutella o la marmellata sui biscotti tondi. Infine assemblateli!

E buon appetito a tutti!!

Stefi