È quasi passato un anno da quando ho scritto questo articolo sul mio vecchio blog.. Oggi voglio ricondividerlo con voi con l’invito di mandarmi le vostre ricette per il pane fatto in casa perchè voglio provarne tante e diverse questo inverno!
Lo scorso weekend ho aiutato il mio ragazzo a fare il pane fatto in casa.. Diciamo un esperimento ben riuscito seguendo le indicazioni di un suo collega.
Non vi svelerò la ricetta segreta, anche se credo che di segreto ci sia ben poco..
Io ad esempio però ho imparato che ci vuole una miscela di farina “00” e di farina “0” manitoba! E ho usato per la prima volta il lievito di birra secco (mentre per l’impasto della pizza ho sempre usato il lievito di birra fresco!). Per non parlare del trucchetto per mantenere l’umidità dentro il forno durante la cottura!
Ogni giorno si imparano cose nuove insomma!
Ovviamente ci riproveremo, con miscele diverse di farina e aggiustando il tempo di cottura! Vi farò sapere!
E voi come lo fate il pane?!
Stefi
La Cucina a Colori 
Io vengo da un posto in cui il pane si fa tradizionalmente senza sale, e continuo a farlo così anche a Milano.. il pane salato proprio non mi va giù.
La mia ricetta prevede:
500 gr farina Manitoba (oppure miscelata)
260 ml acqua gasata tiepida
1 cubetto lievito di birra fresco
5 grammi zucchero
1 cucchiai olio evo
Impasto, faccio lievitare almeno 4 ore, impasto ancora, aspetto un’altra ora più o meno poi inforno.
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La proverò di sicuro!! Grazie 😉
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