Adoro questa ricetta! È talmente d’effetto che è incredibile che sia così facile!!

• 2 fette di pancarrè
• 2 uova
• 3 fette di speck (o 3 di pancetta, o 1 fetta di prosciutto cotto)
• Sale&pepe
• Olio evo

Prendete le fette di pane e ricavate al centro un buco della forma che più preferite, facendo attenzione a non tagliare i bordi.

Ungete la padella antiaderente con un filo d’olio e fatelo scaldare. Adagiate le fette di pane “bucate” e anche la parte di pane che avete ricavato. Fate rosolate da un lato e poi girate le fette.

Nel “buco” aggiungete un pò dello speck tagliato a striscioline sottili. Rompete poi l’uovo all’interno di ogni fetta di pane bucata, condite con sale e pepe e aggiungete sopra lo speck rimanente.

Quando tutto l’albume sarà cotto e il tuorlo sarà ancora morbido, il vostro uovo sarà pronto! Usate i pezzi di pane che avete ricavato e rosolato per raccogliere quel meraviglioso sughino che uscirà dal tuorlo appena lo taglierete!

Buon appetito!

Stefi